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國暉酒造株式会社

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国晖酒造

国晖酒厂位于松江城下的宍道湖畔。
国晖酒厂的是店铺在文化五年(1808年)大火之后建造的,保留了江户时代后期的联排建筑遗迹。通过接手松江藩主松平氏家族在宍道湖的酿酒厂并进行了搬迁和改造,经过数百年的酿制工艺传承,造就了现如今国晖酒厂少有的独特的味道与口感。

国晖酒厂介绍

为了完美呈现并感受到清酒的高品质味道,需要对原材料大米进行精心挑选。国晖酒厂使用的酿制米为岛根县产“酿造适宜国产米”,并考虑最佳的酒曲,蒸煮和降温保存的同时,以秒为精确时间单位进行洗米管理。
自1998年以来,为了实现更环保的农业环境,我们一直致力于自有水稻栽培种植,旨在实现更环保的农业环境,并寻求更适合酿制清酒大米的特别栽培方法。

致力于手工酿制

清酒是一种有生命的酒,每年每次都新的开端。在微生物的帮助下生命力酿制而成的清酒然后不分日夜的观察照看,手工酿制这一道工序是酿制美酒不可或缺一道步骤。
国晖清酒酿酒厂,充分利用出云杜氏传统酿制技术,使用古时传统蒸锅,制曲盖,制曲箱和酒糟等传统酿制工具纯手工酿制着清酒。
依靠传统手工酿制工艺,国晖清酒在1985年,1989年,1991年,1992年,1993年,1996年,1997年,1999年,2000年,2001年,2004年,2007年接连在日本全国新酒鉴定大会上获得了金奖。在过去的20年中它在金牌授予率被评为日本全国第15位,并获得很高的评价。

提高产品质量和服务要求
我们将衷心的接纳广大消费者的建议与问题并精益求精。