关于国晖酒造

国晖酒造的介绍

为了充分展现味道且不产生杂味，原料米的选择至关重要。
国晖酒造充分利用岛根县产的「酒造适宜米」，在考虑最佳麹、蒸煮和晾晒方法的同时，以秒为单位精确调整洗米时间。

坚持手工制作

酒是有生命的。每一年、每一季都是崭新的。借助微生物的力量酿造的日本酒，需要昼夜照看，需要酿酒师付出心血和灵魂的手工制作，否则无法酿造出好酒。

在国晖酒造，我们运用出云杜氏传承的技艺，采用传统的甑、麹蓋、麹箱、酒槽等工具，进行纯正的手工酿造。这种技术实力在全国新酒评鉴大会上得到了肯定，分别在昭和60年、平成1、3、4、5、8、9、11、12、13、16、19年获得金奖。
在过去20年的金奖获得率中，我们位于全国第15位，受到高度评价。