日本清酒的起源和“八塩折之清酒”

☆日本清酒的起源和“八塩折之清酒”☆

在日本，绳文时代的废墟中可以找到使用水果和坚果酿造清酒的痕迹。
《大隅之国风土记》和《播磨之国风土记》中记载了用谷物酿造的清酒。
《大隅之国风土记》中的“口上之酒”是将谷物、土豆等含淀粉植物放入口中咀嚼，然后吐到罐子中酿造的清酒。
唾液中的淀粉分解酶将淀粉分解成糖来酿造清酒。
另外，在《张马之国风土记》中，记载了使用军粮中生长的霉菌来酿造清酒。
另外，在奈良时代编撰的《古事记》的出云神话中，“八潮大蛇之酒”作为让八歧大蛇喝醉的酒而出现。
在國暉清酒酿酒厂，我们正在用自己的方法重新酿造这种神话清酒“八塩折之清酒”，并将很快推出 八塩折系列的新产品。