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國暉酒造株式会社

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八塩折
(特殊醸造)

「古事記」「日本書紀」や「出雲風土記」の記載などから日本酒発祥の地と云われる島根。
記紀に登場する素戔嗚尊がヤマタノオロチを退治する神話。日本酒の歴史、起源に関わり
地元島根が舞台となっているこの「八塩折の酒」を再現したいという思いで、試行を繰り返し、独自のアプローチで再現しました。
醸した酒で仕込んでは搾り、仕込んでは搾り、濃度調整を一切せず、何年も掛けて再仕込を何度も繰り返した極めて希少な逸品です。

  • 八塩折(赤)

    八塩折 赤

    初級編
    醸した酒で更に酒を仕込む「再仕込」を繰り返しました。
    練られたカラメルのような香りと濃厚な味わい。
    八塩折の特徴を醸しだしながらも、すっきりと飲みやすく、再仕込の回数を調整しております。

    商品詳細

    容量/200ml
    度数/15%
    精米歩合/70%
    原材料/米(国産)米麹(国産米)清酒
    メーカー希望小売¥3,000(税込価格¥3,300)

  • 八塩折(黒)

    八塩折 黒

    進化編
    八塩折酒の再現からさらに、蔵の仕込の歴史を刻み込み、再仕込を重ねていった、進化編。
    濃厚に練られたカラメルのような香りと
    濃厚な味わいが更に深みを増しております。

    商品詳細

    容量/200ml
    度数/15%
    精米歩合/70%
    原材料/米(国産)米麹(国産米)清酒
    メーカー希望小売¥4,000(税込価格¥4,400)

  • 八塩折(紫)

    八塩折 紫

    本格編
    独自のアプローチで神話の酒を再現を目指した本格編。
    濃厚に練られたカラメルのような香りと味わい。
    甘みと酸味が調和し、濃厚でありながら後味がすっきり。
    余韻にも練られたカラメル感が続いてゆきます。

    商品詳細

    容量/200ml
    度数/15%
    精米歩合/70%
    原材料/米(国産)米麹(国産米)清酒
    メーカー希望小売¥5,000(税込価格¥5,500)

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品質やサービス向上のため、皆様のお声やご質問を活かしてまいります。

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