國暉独特の酒母つくり【酒屋万流】

酒母つくりでは、酒母の環境下で、酵母を生存競争させ、勝ち残った強い酵母が増殖していきます。
國暉酒造では数百年の土蔵の「蔵付き」を活かした、独特の酒母造りをしております。
暖気樽も、陶器製。清潔かつセラミックの遠赤外線効果で暖気をとります。